Cea mai bună supă pe care o putem prepara vara este supa cu roșii coapte, parfumate și zemoase. Nu necesită o pregătire îndelungată, este rapidă și hrănitoare. Adesea o savuram rece, imediat după ce o scoteam din frigider.

În Italia această supă se servește cu parmezan ras deasupra, în Grecia cu brânza feta, iar celor care le place să mănânce picant, o servesc cu ardei iute.

Ingrediente pentru supă de roșii:

1 kg roșii;

1 țelină mică;

1 ceapă;

2 morcovi;

Frunze de țelină sau pătrunjel;

Ulei;

Sare;

Paste mici sau alfabet.

Ingrediente pentru perișoare:

500 gr. carne tocată;

1 cană cu miez de pâine;

1 ou;

Boia de ardei dulce;

Sare;

Piper.

Mod de preparare supă de roșii.

Vom începe cu prepararea perișoarelor. Într-un bol adăugăm toate ingredientele, potrivim cu sare și piper după gust. Amestecăm bine și începem să formăm perișoarele, de mărime potrivită, cât să fie ușor de îmbucat. După ce am rotit bine perișoarele în palme, până când au căpătat forma rotundă, le lăsăm să se odihnească și să se întrepătrundă aromele.

Pentru a prepara supa, avem nevoie să tăiem morcovii în felii după plac, țelina și ceapa se mărunțesc.

Într-o oală punem uleiul la încălzit și adăugăm ceapa. Când începe să-și schimbe culoarea, adăugăm morcovii și țelina. Le lăsăm să se pătrundă 5 minute cu capacul acoperind oala.

Între timp, roșiile spălate și tăiate în patru se pisează cu blenderul. Sucul rezultat se adaugă peste legume și se completează cu apă până când se ajunge la consistența dorită. Când supa începe să fiarbă se adaugă perișoarele, se fierb 10 minute și urmează să adăugăm pastele. Luați în considerare că pastele vor absorbi o parte din lichid când fierb. După ce s-au fiert și pastele, asezonăm supa cu sare, adăugăm frunzele de țelină sau pătrunjel și închidem focul.

Comandă ingredientele de care ai nevoie, noi le luăm din grădină și ți le livrăm la ușă.