Să mâncăm regulat ciorbe și supe la noi românii este ceva firesc, pentru că suntem obișnuiți încă din copilărie de bunici că o ciorbă caldă iarnă te dezmorțește, iar supa mâncată vara cât mai rece te răcorește. Cei mici strâmbă din nas când văd verdețurile în farfurie, iar mai târziu, când încep să gătească din plăcere, înțeleg cât de aromate și gustoase sunt preparatele datorită lor.

Ce este cel mai important este că un bol de ciorbă ne hidratează cât doi litri de apă, digestia este ușoară, deci ne vom simți energici după masă, iar despre aportul de nutrienți, vitamine și minerale putem spune că este fix de ce avem nevoie pentru un boost de sănătate.

Și dacă la ciorba noastră includem și o bucată de carne porc, iată cum dieta noastră se îmbunătățește cu proteine, vitaminele B6, B12, fier și zinc.

Ingrediente pentru ciorba cu coaste afumate de porc:

Coaste afumate de porc;

1 ceapa mare;

3 – 4 morcovi;

1 țelină medie;

3 – 4 cartofi medii;

1 dovlecel;

1 ardei gras;

3 – 4 frunze de Dafin;

1 legătură de leuștean;

3-4 roșii proaspete sau bulion;

Sare, piper, ulei.

Pentru acrirea ciorbei se poate folosi suc de lămâie, borș sau zeama de varză.

Mod de preparare:

Într-o oală se pun coastele afumate de porc la fiert împreună cu frunzele de Dafin, la foc iute la început și pe măsură ce începe să fiarbă apa, reducem intensitatea focului pentru a putea aduna cu spumiera, spuma specifică cărnurilor ce se formează deasupra apei. Când coastele s-au frăgezit în urma fierberii putem să începem să pregătim legumele și să adăugăm cartofii tăiați de mărime potrivită.

După ce legumele au fost curățate și tăiate în cubulețe de aproximativ 3 mm, se pot pune în tigaie cu puțin ulei încins la foc mic, pentru a nu le arde sau prăji. Astfel, legumele să înmoaie și declanșează aromele și gustul. După acest proces, putem să le trecem în oala cu coastele de porc.

Cel mai bun suc de roșii este cel proaspăt, făcut cu roșii coapte de sezon, mângâiate de razele soarelui, așa cu sunt cele de la FermierBun.ro. Ce trebuie să facem este să tăiem roșiile în felii și cu ajutorul blenderului, le măcinăm. Sucul rezultat se adaugă în oala cu carne și legume. Când apa începe să clocotească, se adaugă sucul de lămâie sau ce preferați pentru a acri ciorba. Se mai fierbe mâncarea până dă în clocot, după care se poate stinge focul și adăuga leușteanul mărunțit.

Poftă mare să aveți! Iar pentru a completa masa așa cum se cuvine, un ardei iute sau ceapă proaspătă puteți oricând comanda de la FermierBun.ro. Nu este nevoie să te deplasezi, îți livrăm tot ce ai nevoie pentru a găti mâncăruri sănătoase pentru toată familia.