Ce faci când vrei un dulce bun în weekend, pe care să îl faci rapid, dar să fie răcoros pentru că este cald și ai atâtea fructe proaspete de vară pe care vrei să le incluzi? Nu mai sta pe gânduri, adună ingredientele din lista de mai jos și hai să pregătim o rețetă ce îți va încânta familia.

Cheesecake + fructe proaspete de vară, întotdeauna va rezulta dragoste la prima vede, sau la prima degustare? Oricum ar fi, se va lăsa cu aprecieri fericite și dorința unei noi porții.

Ingrediente pentru rețetă cheesecake cu fructe:

Pentru blat – baza prăjiturii:

140 g biscuiți simpli

85 g unt bun de la FermierBun

Pentru crema fină:

900 g cremă de brânză sau caș dulce de la FermierBun

250 g zahăr pudră

3 linguri pline cu făină 000

2 lămâi mari

3 ouă proaspete de țară cum sunt cele pe care le găsești la FermierBun

200 ml smântână cremoasă de bivoliță

1 vârf de sare

Aromă de vanilie

Pentru glazură:

Fructe de vară proaspete (aproximativ 300 g zmeură). Poți folosi un singur fruct sau să faci un mix din cireșe, afine, căpșune, vișine, zmeură.

Zahăr aproximativ o ceșcuță, în funcție de cât de acrișoară vă doriți să fie.

Necesare:

Tavă rotundă cu fund detașabil

Hârtie de copt pentru tapetarea tăvii

Fructe proaspete pentru decor

Opțional înghețată, frunze de mentă.

Mod de preparare cheescake cu zmeură

Dacă am pregătit toate ingredientele la îndemână, acum începem să facem magie. Focus-pocus, biscuiții se rup în bucăți potrivite și într-un recipient cu marginile înalte, se fărâmă cu ajutorul blender-ului, împreună cu untul moale, la temperatura camerei. Fiind cald, nu vom sta mult să așteptăm încălzirea lui.

Pasta rezultată se așază în tava rotundă și cu ajutorul unei linguri, se presează ușor, acoperind și marginile tăvii. După ce am terminat, o punem în cuptor pentru 10 minute, la 180°C. Nu a fost greu nu?

Am ajuns la etapa a doua. Iată cum continuă magia: crema de brânză se mixează puțin, împreună cu zahărul pudră; apoi adăugăm cele două linguri de făină pline, cu vârf, sucul de la cele două lămâi, sare, aroma de vanilie, smântâna și cele 3 ouă, însă pe acestea din urmă, le vom adăuga pe rând, pe măsură ce amestecăm cu ajutorul mixerului crema prăjiturii.

Ei bine, dacă am terminat acum, putem să o așezăm deasupra blatului de biscuiți, care s-a răcit între timp. Împreună merg la căldura cuptorului, setat la 240°C, timp de 10 minute. Doar atât inițial. Este totuși important să folosiți ultima treaptă de coacere, la baza cuptorului. După ce a expirat timpul, se reduce temperatura la 110°C și lăsăm prăjitura așa timp de 25 de minute. Când este gata va căpăta culoarea ușor aurie deasupra. După răcire se poate ține în frigider până când urmează să o degustăm.

Cum se prepară glazura? Simplu, o să vezi. Într-o oală mică pentru sosuri, se pune zahărul împreună cu fructele preferate. Când fructele încep să se înmoaie, putem să le scoatem și lăsăm sosul să ajungă la consistența dorită, amestecând constant. Am terminat, dar mai este loc de o ultimă sclipire de magie.

Cine este gata pentru o porție din prăjitura arătoasă, cu cremă fină de brânză și sos dulce-acrișor ce te îmbie să nu îi reziști și să te gândești la următoarea felie?

Eu strig cât pot de tare, voi zâmbiți și pregătiți farfuriile pentru servire. Prăjitura se taie sub formă de triunghiuri, se așază pe farfurie și deasupra se pun atent fructele și sos din abundență. Pentru decor putem folosi o cupă de înghețată, fructe cât mai colorate proaspete și frunze de mentă pentru a crea un contrast impresionant.

Cât voi savurați și primiți felicitări pentru creația desăvârșită, eu vă invit să ne urmăriți și săptămâna viitoare pentru a vă inspira și prepara ceva bun, proaspăt, homemade cu ingrediente alese online, de la FermierBun.