În sfârșit a sosit primăvara! Ce-i drept, ne-am dori cu toții ca vremea să fie un pic mai caldă, însă până atunci, vă povestește Fermierul cum arată o ciorbă bună de primăvară, căci e sezonul pentru usturoi verde, leuștean, ceapă verde, urzici. Haide în bucătărie! 

Ingredientele necesare pentru 8-10 porții de ciorbă de urzici: 

• 300g urzici 

• 1 morcov 
• 1 rădăcină de păstârnac 
• 2-3 linguri ulei 
• 1 legătură de ceapă verde 
• 50g orez cu bob rotund 

• 2-2.5 litri zeamă rămasă de la opărirea urzicilor 
• 500ml borș sau zeama de la o lămâie 
• 3 fire de usturoi verde 
• 3 frunze de leuștean tocate 

Modul de preparare: 

1. Purtând mănuși de cauciuc, spălăm urzicile de câteva ori în apă rece până apa rămâne curată 

2. Opărim urzicile într-o oală mare cu apă la fiert timp de 2 minute, le trecem sub apă rece timp de 1 minut după opărire și le scurgem 10-15 minute în strecurătoare. Păstrăm apa de la fiert! 

3. Mărunțim urzicile, dar nu foarte mic 

4. Tăiem morcovul și păstârnacul în cubulețe 

5. Tocăm ceapa în rondele mici  

6. În oala de ciorbă, călim morcovul și păstârnacul în ulei la foc mic, cât să nu se prăjească 

7. Punem și ceapa verde și orezul și mai călim timp de 2 minute 

8. Turnăm 2 litri din apa rămasă de la fiert în oală, lăsăm la fiert 10-12 minute, după care adăugăm urzicile tocate. 

9. Mai lăsăm totul la fiert 5 minute, după care adăugăm 500ml de borș încălzit până la fierbere. 

10. Lăsăm să clocotească 1-2 minute, oprim focul și adăugăm ceapa verde și leușteanul tocate pentru aromă și decor. 

Ciorba este gata! Este o rețetă simplă, chiar de post, potrivită și în curele de slăbire. Sănătate și bun gust într-o ciorbă de primăvară! Poftă bună!