A venit vara și o întâmpinăm cu bucurie răsfățându-ne la soare, în vacanțe și o data cu sosirea ei ne putem delecta cu fructe și legume proaspete de sezon. Dacă săptămâna trecută vorbeam de cireșele românești care ne amintesc de copilărie, săptămâna aceasta vorbim despre fasolea galbenă păstăi.

Fiecare legumă introdusă în dieta noastră ne furnizează vitamine și minerale în proporții diferite. De aceea nutriționiștii ne recomandă să mâncăm cât mai variat și să alegem alimente care aduc culoare în farfurie. Sunt apetisante din punct de vedere estetic, însă scopul lor este să ne furnizeze toate vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul nostru pentru a fi sănătoși.

Ce conține fasolea galbenă păstăi?

Dacă ai nevoie de motive să consumi fasolea galbenă păstăi, află că este un aliment ce conține carbohidrați, esențiali pentru ca organismul să producă energia de care avem nevoie când ne desfășurăm activitățile de zi cu zi. Ne vom simți activi și cu poftă de viață. De asemenea, proteinele pe care ni le furnizează ne ajută corpul să repare țesuturi și să funcționeze optim. Tecile păstăilor sunt o sursă importantă de fibre; reglează colesterolul și ajută digestia.

Metabolismul este susținut prin vitaminele C, E, complex B, K, acid folic și minerale cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, seleniu. Fasolea galbenă păstăi conține compuși cu rol antioxidant și antiinflamator.

Cum să incluzi fasolea galbenă păstăi în alimentație?

Având un conținut scăzut de calorii, doar 31 de calorii conține o cană plină cu păstăi tăiate, este adesea recomandată persoanelor care vor să țină la siluetă. Iată câteva idei de mâncăruri gustoase, ușor de digerat și sățioase.

Garnitură pentru preparate la grătar.

Adaugă în apa clocotită în care ai pus un praf de sare, păstăile de fasole și fierbe-le timp de 5 minute. După scurgerea timpului, scoate fasolea din apă și trece-o prin apă rece. Acum vom prepara vinegreta pe care o vom adăuga peste fasole. Amestecă puțin ulei de măsline, cu suc de lămâie, puțin zahăr pentru a potența aromele, cimbru, sare, piper și muștar. Este o alternativă de sezon, sănătoasă, când vrei să renunți la piure de cartofi sau cartofi prăjiți.

Salată cu păstăi de fasole galbenă.

Păstăile de fasole pot fi gătite sote sau stir fry în wok. Într-o cantitate mică de ulei încins, se călesc, adăugând pentru gust sare, piper, usturoi sau chili dacă vă place picant. După ce au fost gătite astfel, într-un bol așezăm frunze de salată, fasolea păstăi gătită, roșii tăiate în bucăți mici și brânză sărată. Asezonează cu ulei, sare, piper și suc de lămâie după gust.

Poți să prepari o salată gustoasă și cu legume gătite în cuptor. Pregătește 2 morcovi tăiați felii, 2 cartofi medii tăiați în patru, un dovlecel tăiat felii. Așează legumele într-o tavă și gătește-le la cuptor pentru 25-30 de minute. Separat prepară dressing-ul cu ajutorul blender-ului de bucătărie. Se mixează sare, piper, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și pătrunjel până când obținem o pastă fină. Într-un bol așezăm frunze de salată, legumele gătite la cuptor și distribuim uniform dressing-ul. O salată plină de culoare este gata pentru a fi degustată!

Gospodinele gătesc mâncăruri calde cu fasolea galbenă păstăi sau ciorbe tradiționale. Gătește-le așa cum îți place!