Tiramisu este una dintre cele mai simple prăjituri pe care o poți face acasă. Chiar dacă nu va fi gata cât ai zice „Vreau să văd rețeta acum!”, cu siguranță o poți prepara în 20 – 30 de minute. Bucuria celor care o vor gusta va fi pe măsură!

Ingredientele necesare pentru Tiramisu:

O porție de pișcoturi;

Cafea solubilă sau espresso;

Lichior sau esență de rom, în funcție de preferințe;

500 grame brânză Mascarpone;

4 ouă proaspete, așa cum sunt cele de la FermierBun;

Esență de vanilie;

100 grame zahăr;

Cacao;

Căpșune delicioase de la  FermierBun pentru decor.

Cum se prepară Tiramisu?

Primul pas este să separăm cele 4 ouă, albușuri de gălbenușuri în două recipiente diferite. Gălbenușurile se vor mixa ușor împreună cu brânza Mascarpone până la încorporare. Albușurile se bat spumă, după care se adaugă zahărul și continuăm mixarea până cand se leagă “băț”. Acum cele două creme se pot încorpora. Pentru o omogenizare cât mai ușoară, cele două creme se adaugă treptat, amestecând într-o mișcare circulară, de jos în sus în recipient.

În următorul pas, pișcoturile se umezesc în cafeaua rece în care s-a adăugat esența de rom sau lichiorul. Dacă doriți ca pișcoturile să își mențină forma, puteți să le scufundați în cafea pe partea pe care sunt pudrate cu zahăr.

Ultimul pas constă în aranjarea pișcoturilor, unul lângă altul pe farfurie. După ce am terminat primul rând, se adaugă un strat pufos de crema de Mascarpone. Urmează al doilea strat de pișcoturi deasupra precedentului și un alt strat subțire, de această dată, de cremă Mascarpone. Pentru un aspect atrăgător se pot face cu poșul forme de bezele, peste crema de deasupra. Dacă nu aveți la îndemână un poș, acesta poate fi înlocuit cu o pungă, căreia i-am tăiat un colț. Prin presare se obțin forme rotunde.

Acum prăjitura noastră poate fi pudrată cu un strat subțire de cacao și se lasă în frigider pentru minim 2 ore.

Înainte de servire, prăjitura se pudrează cu un strat generos de cacao și se decorează cu căpșune proaspete întregi, tăiate în jumătăți sau feliate.

Originea prăjiturii delicioase nu este clară în istorie, prima menționare apare începând cu anii 1960. Rețeta a fost reinventată în funcție de preferințele marilor bucătari. Pișcoturile dulci pot fi înlocuite cu blat pandișpan, pe lângă cafea se poate adăuga lichior, prăjitura poate fi servită în pahare alături de fructe, poate fi preparată sub forma unui desert semi înghețat. Un lucru rămâne neschimbat, crema pufoasă de Mascarpone și bucuria de a savura o prăjitură divină.