Hai să facem o plăcintă sățioasă de primăvară! Plăcinta cu spanac și brânză nu-i deloc complicată, iar gustul e minunat. Se poate consuma atât caldă, cât și rece și se prepară cel mai bine cu spanac proaspăt, nu congelat. Umplutura se face rapid, iar montarea este un proces mai migălos, dar nu dificil.
Ingrediente pentru 6-8 porții de plăcintă cu spanac și brânză:
- Un pachet cu 12-14 foi subțiri de plăcintă (nu foietaj)
- 100ml ulei de măsline pentru uns
- 750g spanac proaspăt
- 3 cepe verzi
- 4 căței de usturoi
- 30g unt
- 25ml ulei de măsline
- 4 ouă
- 350g telemea nouă de vacă
- 1 legătură pătrunjel
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Spălăm spanacul în mai multe ape reci și îl scurgem, tăiem ceapa rondele și tocăm usturoiul.
- Într-o tigaie mai adâncă încălzim untul și adăugăm o lingură de ulei de măsline, și călim la foc mic sub capac ceapa, un praf de sare și 2 căței de usturoi. Odată ce ceapa devine translucidă, adăugăm frunzele de spanac bine scurse și lăsăm sub capac 4-5 minute.
- Luăm tigaia de pe foc și o lăsăm un pic să se răcorească, după care adăugăm ceilalți căței de usturoi și pătrunjelul tocat. Spargem cele 4 ouă și sfărâmăm telemeaua direct în tigaie, asezonând totul cu sare și piper.
Cum se montează plăcinta?
- Încălzim cuptorul cu căldură superioară și inferioară și ventilație la 170 de grade.
- Ungem cu ulei o tavă rotundă de 25 cm sau una pătrată cu latura de 30 cm.
- Împărțim foile: 6 foi jos, 6 foi sus. Începem să „clădim” de jos și ungem fiecare foaie în parte cu ulei de măsline. Foaia a 6-a nu se mai unge, căci peste ea vine umplutura.
- Continuăm cu următoarele 4 foi peste umplutură și aducem spre mijloc marginile foilor ce atârnă în exteriorul tăvii și le ungem și pe acestea, închizând plăcinta. Ultimele 2 foi le punem deasupra, le ungem individual și ne asigurăm că toată umplutura e acoperită de foi de plăcintă.
Coacere:
- Stropim plăcinta montată cu puțin ulei
- O punem la cuptorul încălzit la 170 de grade timp de 40-45 de minute
- Așteptăm cel puțin 10 minute înainte să o tăiem, căci va fi foarte fierbinte
Plăcinta este gata! Tocmai am făcut un aperitiv / fel principal de primăvară delicios în puțin peste o oră! Spanacul în combinație cu brânză este un clasic, iar aromele sunt potențate de ceapă, usturoi și pătrunjel. Poftă bună!
Leave a Reply