În fiecare primăvară auzim după ce zăpada s-a topit, că leurda este un aliment de sezon, disponibil pentru a fi cumpărat de la fermieri sau se poate culege din păduri. Acest ingredient vedetă, minune din farmacia naturii, trebuie să fie consumat din belșug primăvara și adăugat în dieta noastră zilnică. Așa cum te-ai obișnuit,  FermierBun îți pune la dispoziție prin piața online, un mod facil și comod de a te bucura de verdețurile de sezon proaspete, direct la ușa ta.

Dar ce știm despre ingredientul minune, leurda?

Leurda se confundă vizual cu floarea Lacrămioara, însă aroma și mirosul sunt foarte asemănătoare cu cele ale usturoiului, într-un mod delicat. Asemeni usturoiului, are proprietăți antiseptice și antiinflamatorii dar, nu are afectele neplăcute pe care mulți le ocolesc. Frunzele și tulpinile leurdei se consumă din luna aprilie până în luna mai și este recomandat să o utilizăm în fiecare zi, timp de 10 zile. O astfel de cură ne stimulează metabolismul și ne aduce beneficii pentru sănătate.

Printre beneficiile leurdei pe care le putem enumera sunt:

• purifică tractul digestiv și ajută la prevenirea infecțiilor respiratorii prin efectele sale anibacteriene și antifungice;
• curăță sângele de impurități și stimulează circulația sanguină;
• îmbunătățește circulația cerebrală și astfel, ajută memoria;
• tratează bolile cardiatice, hipertensiunea arterială și colesterolul;
• tratează guta și reumatismul;
• acționează supra efectelor nocive ale fumatului.

Rețetă: pesto de leurdă pentru paste italiene.

FermierBun îți arată o rețetă simplă de pesto cu verdeață de sezon, gustoasă, plină de nutrienți. Ceva ușor de gătit, sănătos și bun pentru toată familia.

Ingrediente necesare pentru pesto:

• 200 g frunze de leurdă;
• 50 g parmezan fin;
• 1 ceapă;
• zeama de la o jumătate de lămâie;
•  50 g nuci prăjite;
• ulei de măsline;
• Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Spală 200 g frunze de leurdă și usucă-le într-un prosop de hârtie. Acum vine partea cea mai grea: adaugă toate ingredientele într-un recipient și mixează-le cu un blender vertical până când amestecul s-a tranformat într-o pastă fină. Ne rămâne să amestecăm sosul de pesto cu pastele fierte al dente. Și gata, am preparat o masă gustoasă cu alimente sănătoase!

Pentru a ne bucura cât mai mult timp de pesto făcut în casă, putem să îl depozităm în frigider într-un borcan cu capac etanș, timp de 2 săptămâni sau se poate congela în recipiente mici.

De ce nutrienți vom beneficia din această rețetă simplă de pesto cu leurdă?

Leurda, fiind o plantă medicinala, ne furnizează vitaminele A, C, B, săruri minerale (fier, fosfor, natriu, magneziu, cupru), carotenoizi, uleiuri volatile, alicină şi proteine.

Putem să folosim leurda proaspătă pentru a condimenta salate și sandviciuri sau se poate adăuga în mâncăruri gătite precum supe, ciorbe, cu 2-3 minute înainte să stingi focul.

Și, de ce nu, putem prepara un smoothie cu iaurt, pentru a îl savura dimineața pe stomacul gol.

Bucurați-vă de primăvară!